Eine perfekte Location für Ihres Catering

Eine perfekte Location für Ihres Catering.


Was ist den Gästen der Veranstaltung zu bieten: ein Bankett, ein Buffet oder ein Cocktail?

Wie soll man das für das Catering zuständige Personal unterbringen und den Standort der Gäste berücksichtigen?

Welche Feinheiten der Organisation sind je nach Veranstaltungsformat zu beachten?


 perfekte Location für Ihres Catering

Wir haben einige Catering-Tipps für Events vorbereitet.


Nach dem Ort der Lebensmittelherstellung und der Art und Weise der Organisation des Catering-Prozesses werden folgende Typen unterschieden:


In-Prämisse-Catering – wenn die Mahlzeiten in einer spezialisierten Küche eines Catering-Unternehmens mit allen notwendigen Geräten zubereitet werden: Öfen, Kühlschränke, Möbel, Utensilien. Der Veranstaltungsort (Bankettsaal) kann sich neben dem Produktionsraum befinden und kann von diesem entfernt sein. Caterer bietet sowohl Essenslieferungen als auch Vor-Ort-Restaurantservice in Hotels, Kongresszentren, Konferenzsälen, Clubs usw.


 In-Prämisse-Catering

Außer-Prämisse-Catering – bietet Koch- und Veranstaltungsservice auf dem Territorium des Kunden (drinnen oder draußen): in Landgütern, in Büros von Unternehmen, Firmen, auf Feldern und Rasenflächen. Es gibt keine ausgestattete Spezialküche. Die Mahlzeiten werden auf mobilen Geräten zubereitet.


Außer-Prämisse-Catering

Lieferung von Fertiggerichten – Speisen nach dem vereinbarten Menü werden bei der Herstellung in einem Cateringunternehmen zubereitet. Und es wird nur an den Kunden geliefert. Tischeinstellung und Spielplatzgestaltung sind in diesem Fall zusätzliche Optionen, die aufgegeben werden können. Kellner werden nicht gestellt. Mit anderen Worten, der Fänger kann Essen bringen und den Tisch decken, oder er kann dem Kunden einfach eine Bestellung geben und er wird selbst servieren.


Bankett oder Buffet?


Die Antwort hängt von der Art und der Standortplanung ab. Bankett ist das gebräuchlichste und universellste Format für Veranstaltungen aller Art: vom Wohltätigkeitsdinner bis zur Preisverleihung. Bietet die Position mehrerer separater Tische für Sitzgruppen von Personen. Die Gerichte auf der Speisekarte sind so konzipiert, dass sie die Nahrung im Sitzen aufnehmen. In Bezug auf die Organisation eines Banketts ist es bequemer und rentabler als ein Buffet, insbesondere bei einer großen Anzahl von Gästen:


 Bankett oder Buffet

es ist einfacher, die Reihenfolge zu befolgen, um ein Chaos zwischen Portionen, Geschirr und Utensilien zu vermeiden;


eine vorbereitete Anordnung von Tischen und Sitzgelegenheiten hilft dem Catering-Service, die Arbeit zu organisieren;


Es ist für Kellner einfacher, die Prozesse des Servierens von Speisen und die rechtzeitige Entnahme leerer Teller und Besteck zu kontrollieren.


Wenn der gewählte Veranstaltungsort keine Bankettbestuhlung der Gäste zulässt, ist die Alternative die Buffetform. Es ist wichtig, die Portionen zu kontrollieren und Verwechslungen mit Geschirr auf dem Tisch zu vermeiden. Für Personen, die spezielle Lebensmittel benötigen (Diabetiker, Gluten freie, tierfreie Komponenten usw.), ist es wichtig, separate Tische mit Speisen und Getränken bereitzustellen.


Catering auf der Konferenz


Gäste essen während der Konferenz nicht. Es gibt Zeiten vor und nach der Veranstaltung sowie eine spezielle Mittagspause. Wenn 2-4 Stunden nach Beginn der Veranstaltung eine Mittagspause eingelegt wird, werden die Gäste hungrig und kehren in wenigen Minuten die gesamte Speisekarte durch. Das Personal des Catering-Service wird es schwer haben, da die Aufnahmerate der Speisen viel höher sein wird als die Geschwindigkeit der Bedienung.


 Catering auf der Konferenz

Daher ist es besser, vor der Konferenz einen Begrüßungskaffee mit Snacks, Kaffee, Tee und Säften zu vereinbaren. Viele Veranstaltungsunternehmen haben statt einer großen Mittagspause auf mehrere Konferenzpausen während der Konferenz umgestellt. So können Sie Chaos bekämpfen und ein effektives Catering organisieren. Wie organisiert man Catering für Konferenzdienste? Die Plätze für die Gäste sollte so angeordnet werden, dass die Mitte und der vordere Teil der Halle im Mittelpunkt stehen. Bei vielen Gästen ist es besser, mehrere Servicepunkte bereitzustellen, um die Personen in Gruppen einzuteilen.


Catering draußen


 Catering draußen

Die Organisation von Straßenveranstaltungen erfordert einen einzigartigen Ernährungsansatz. Normalerweise finden solche Veranstaltungen im Sommer statt – wenn bereits eine stabile Hitze aufgebaut wurde. Traditionelle Orte – Parks, Strände, Waldränder.


Zuerst müssen Sie sicherstellen, dass der Standort an einem schattigen Ort ist. Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Produkten diejenigen, die in der Hitze der freien Luft nicht verderben und unter solchen Bedingungen die Ästhetik beibehalten. Auch die Standortbedingungen sind entscheidend. Der Veranstalter muss über Informationen für den Catering-Service verfügen, damit dieser seine Arbeit anpassen kann. Was sind diese Informationen:


ob am Standort gekocht, geschnitten, portioniert werden kann – ob Fertiggerichte mitgebracht werden müssen;


ob es notwendig ist, Straßenkochsysteme (Grills, Barbecues usw.) zu verwenden;


ob es Bedingungen für den Anschluss von Kühlschränken gibt oder ob es notwendig ist, unabhängige Systeme der Lagerung der Produkte einzubeziehen.


Professionelles Catering auf der Veranstaltung – die Möglichkeit, einen hohen Status der Veranstaltung aufrechtzuerhalten, die Ordnung aufrechtzuerhalten und sicherzustellen, dass alle Gäste mit der Arbeit des Organisationsteams satt und zufrieden sind.


 Catering auf der Veranstaltung

Caterin – es ist nicht so leicht. Und es ist viel billiger, Catering zu bestellen, als die Veranstaltung selbst zu organisieren. Unsere erfahrenen Profis bestimmen kompetent die Nahrungsmenge für eine bestimmte Anzahl von Personen, meistern unvorhergesehene Situationen tausendfach und haben darüber hinaus alles, was Sie zum Arbeiten brauchen.


Es gibt viele Vorteile, Catering zu bestellen, wenn Sie wissen, wann es angemessen ist. Wenn Sie Mahlzeiten auf der Veranstaltung schnell, einfach und gewinnbringend organisieren müssen, ist Catering die logischste und richtige Lösung!

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